فطير مشلتت

موضوع: فطير مشلتت السبت يونيو 20, 2009 2:53 pm

لو عاوزين الفطير يقرمش يبقى بعد خروجه من الفرن نتركه بدون تغطيه ولو عاوزينه طرى نغطيه بورق قصدير وهو سخن

أولاً تعجني عجينة عادية طحين وملح وماء وزبد وزيت. وتكون العجينة رقيقة قابلة للمط

نستكمل باقي الفطيرطبعا بنفس العجينة نعمل بيها الفطير المحشى

كوبين طحين

120 جرام سمنه او زبده بدون ملح (تقدح علي النار)

ملعقة كبيرة سكر (ممكن ملعقة كمان اذا حبيتيها مسكرة )

بضع قطرات من الليمون (حتى يجعل العجينه مطاطه اثناء الفرد)

حوالي كوب ماء بارد او حسب نوع الدقيق

نصف ملعقة صغيرة ملح (اذا كانت الزبدة مالحة نستخدم ربع ملعقة صغيرة ملح)

الطريقه

- طبعا نعجن المقادير السابقه ما عدا السمنه حتى تتكون لدينا عجينه طريه وملساء ولا تلتصق باليدين او طاولة العمل .

فطير مشلتت Billeder144

- نقسمها الى 10 او 8 كور بحجم البيضة تقريبا .

فطير مشلتت Billeder146

- نضع قليل من السمنه المقدوحة على الطاولة ونبلل ايدنا بها ونفرد الكرة الاولى .

فطير مشلتت Billeder147

- نفرد العجينه لارق درجه وحتى تصبح شفافه جدا وهذه الخطوه مهمه جدا حتى تطلع الطبقات رقيقه ومورقه .

فطير مشلتت Billeder148

- نضع قليل من السمنه المذابة على العجينة نطوي (نطبق) اطراف العجينة وكل مرة نضع قليل من السمنه بين كل طبقة واخرى .
انا هون اول مره بفرد العجينه وبطويها فللاسف تشققت بس انشالله الكره الثانيه تطلع احسن .

فطير مشلتت Billeder149

- تطوى كل طرفين متقابلين على بعض مع وضع السمنه بين الطبقات

فطير مشلتت Billeder150

- نفرد كرة عجين اخرى كالسابق ونضع العجينة المطوية في وسطها .

فطير مشلتت Billeder152

- وهكذا تكرر العمليه حتى الانتهاء من كور العجين كلها .
- في النهاية نحصل على عجينة بهذا الشكل ونضغط عليها باليدين حتى تصبح دائرية الشكل .

فطير مشلتت Billeder154

- تخبز في فرن حار على درجة حراره 220 لمدة 20 دقيقه او حتى تتحمر.

فطير مشلتت Billeder155

- تغطي فور خروجها من الفرن حتى (تعرق) وتطرى لانها بتكون جافة شوية .
- وهذا شكلها من الداخل بالطبقات .

فطير مشلتت Billeder158

والف صحه وعافيه

مقادير ألحشوة
إنا استخدمت لحمه مفرومه معصجه وللوجه استخدمت جبن رومي

مبشور-زيتون-فلفل-طماطم-بيض

فطير مشلتت FIjQAt03031152

[بعد ذلك نفردها بالنشابه ويكون السطح مدهون بزيت ونحاول على قد مانقدر نجعلها رقيقه

فطير مشلتت XnPq2803031153

]
نضيف ألحشوه ونبدأ بطيها
فطير مشلتت RI2Dec03031154

]
وبعد ذلك ننقلها فى صينيه وندخلها فرن حامى حوالى سبع دقائق لكل
وجه
]
وبعدين نخرجها ونضع عليها بيضه وفلفل اخضر وطماطم]
وزيتون وجبنه مبشوره هكذا

فطير مشلتت %D9%81%D8%B7%D9%8A%D8%B1%D8%A921

فطير مشلتت %D9%81%D8%B7%D9%8A%D8%B1%D8%A921

]
ونفتح عليها الشوايه من فوق حوالي خمس دقائق فقط وانتبهى إلا
تحترق
وبعد ماتبرد قطعيها ورصيها فى طبق
التقديم
فطير مشلتت %D9%81%D8%B7%D9%8A%D8%B1%D8%A922

]
ودي حشيتها مربى وقشطه ومكسرات وزينتها بالسكر البودره

فطير مشلتت %D9%81%D8%B7%D9%8A%D8%B1%D8%A923

منقووووووووووووول

موضوع: رد: فطير مشلتت السبت يونيو 20, 2009 8:46 pm

والله تسلم أيديك علي الوصفه

أن شاء الله أجربها
انا بحب حاجة البيت لنظافتها
مشكورة جبيبتي ان شاء الله أتابع معك مواضيعك المتميزه

موضوع: رد: فطير مشلتت الأحد يونيو 21, 2009 11:00 am

شكرا على مرورك حبيبتى ومستنيه النتيجة بفارغ الصبر عشان اعرف الطريقة كويسه ولا لاء

موضوع: رد: فطير مشلتت الأحد يونيو 21, 2009 7:20 pm

والله أختي هأجرب قريبا بس أنت عارفه

الوقت ضيق وورده
امامها تدريبات عمليه ومش موجوده بالبيت معظم الوقت
هأعمل لمين الحاجات الحلوة دي
أوعدك أجرب قريبا وأقولك علي النتيجه